Курица марсала — это удивительное и простое блюдо из курицы с вкуснейшим соусом на основе итальянского десертного вина Марсала. Марсала это десертное вино родом из Сицилии насыщенного цвета, крепостью 17-18 %. Цвет вина стал нарицательным и иногда в Италии темно красный цвет называют марсала. Кстати,… Читать
Капоната сицилиана — звучит, как музыка. Еще бы, ведь это классический сицилийский рецепт тушеных овощей. Вообще, капоната — это самый известный и популярный рецепт приготовление тушеных баклажанов в обрамлении свежих итальянских продуктов. И хотя ингредиентов в этом блюде много — все-таки. основа именно баклажаны. Надо… Читать
Паста Дженовезе — это традиционная неаполитанская паста с мясным соусом Дженовезе. Стоп, стоп скажут знатоки итальянского языка, но ведь дженовезе означает — генуэзская. Именно так, а еще Дженовезе очень распространенная в провинции Кампания фамилия. Но действительно считается, что основа блюда, а именно соус Дженовезе был… Читать
Паста с беконом и горохом — это рецепт классической итальянской пасты, распространенной и популярной практически по всей Италии. А вот у нас в России этот рецепт мало известен. Надо сказать, что сочетания макарон и гороха для нас вообще необычно. А между тем у этой пасты… Читать
Паста капрезе — это классическая итальянская паста, которая получила свое название от знаменитого салата с моцарелоой. Уже не раз говорилось, что итальянская кухня яркая, вкусная и очень простая. В Италии вообще могут приготовить исключительно вкусное блюдо из 2-3 ингредиентов. Так и в этой пасте. Рецепт… Читать
Курица франчезе или курица по-американски. Вы скажете, что в самом названии слышны итальянские нотки и будете правы. Этот рецепт родился в среде иммигрантов из Италии и был очень популярен в прошлом веке. Да и сейчас повара готовят эту итало-американскую курицу в небольших ресторанчиках Маленькой Италии… Читать
Pasta alla norma — потрясающая по своим вкусовым качествам итальянская паста с баклажанами родом из Сицилии. Сицилия — это не только родина мафии, но и самый благодатный регион, где растет все, что не посади. Помидоры, баклажаны, лук, перец и все отменного качества и потрясающе вкусное. И… Читать
