Острые баклажаны по-корейски — быстро и вкусно

Острые баклажаны по-корейски — это уникальное и универсальное блюдо. В самой Корее такие баклажаны и дут не только как закуска или салат, но и как основное блюдо с гарниром из риса. Надо сказать, что такие баклажаны  можно встретить не только в Корее, но и в Китае, и в Тайланде. Но, вот то, что продается в наших магазинах, или вам предлагают на рынке — это ну совсем не то. Хотя, как закуска и такие псевдо корейские блюда тоже пойдут и особенно под что-то горячительное.

В чем же отличие нашего рецепта, от того, что мы видим в пластиковых контейнерах. да в самих баклажанах! В магазинно-базарных рецептах не используют свежие баклажаны. А в нашем рецепте именно свежие баклажаны.

ингредиенты для баклажанов по-корейски

 

Ингредиенты

Баклажаны — 600- 700 грамм

Лук зеленый — 30-50 грамм

Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)

Перец чили сушеный — 2-3 чайных ложки (можно и больше или меньше).

Хлопья кайенского перца — немного по вкусу — нужно помнить, что этот перец очень острый и использовать его нужно очень осторожно

Соевый соус темный — 2 столовых ложки

Соевый соус светлый — 2 столовых ложки

Соус рыбный — 1 столовая ложка

Сахар — одна столовая ложка

Кунжут — две столовых ложки

Масло кунжутное — 3 столовых ложки

Соль по вкусу

 

Приготовление

Баклажаны режем брусками и отвариваем в течение 10 минут на пару. Даем остыть и можно разделить по волокнам их руками вдоль длины. Баклажаны не солим.

приготовление баклажанов по-корейски

Готовим соус

В миску отправляем сушеный перец чили, хлопья кайенского перца, кунжут, сахар и соль. Добавляем два вида соевого соуса и рыбный соус, а также кунжутное масло.

ингредиенты для баклажанов по-корейски

Зеленый лук нарезаем и добавляем к баклажанам вместе с соусом. Все хорошо перемешиваем и даем постоять минут 30, чтобы баклажаны лучше пропитались соусом.

баклажаны по-корейски

Это блюдо можно подавать, как закуску перед обедом. Баклажаны по-корейски можно использовать вместо мясных блюд, а можно есть и как салат.

баклажаны по-корейски

Поделиться:
Новости партнеров

Add Comment